Выбор безопасных пищевых продуктов:

- не ешьте треснутые или подгнившие плоды (из них можно готовить компоты, варенье, срезав предварительно все порченые места);

- перед употреблением все фрукты и овощи мойте проточной водой, затем обдавайте кипятком; внимательно смотрите на сроки хранения покупаемых вами пищевых продуктов и условия их реализации.

Тщательно приготавливайте пищу: 

- готовьте пищу непосредственно перед употреблением, не варите на несколько дней вперед;

- проваривайте мясо в течение 2 часов, яйца – 10 минут; рыбу жарьте не менее 20 минут с последующим пропариванием под крышкой;

- кипятите молоко 5 минут от момента закипания;

- замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.

Ешьте приготовленную пищу без промедления: когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.

Тщательно храните пищевые продукты: пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению.

Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу: это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).

Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами: используйте отдельные разделочные доски для сырой, готовой и хлебной продукции; готовые и сырые продукты в холодильнике храните  раздельно.

Часто мойте руки: тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки - особенно, если Вы перепеленали ребенка или были в туалете. Также помните, что домашние животные - часто носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.

Содержите кухню в идеальной чистоте:  любая поверхность, используемая для приготовления пищи, должна быть абсолютно чистой. Полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день. Тряпки для мытья полов также требуют частой стирки.

Храните пищу защищенной от насекомых, грызунови других животных: для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).

Используйте чистую воду: если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.